匠心匠艺酿好酒｜泸州羽丰酒业二〇二五批重阳下沙庆典举行

重阳秋雨润如酥，红粱下沙正当时。

赤水河畔，羽丰酒业园区内，酒旗猎猎，鼓声阵阵。10月11日上午，以“重阳下沙 传承经典”为主题的泸州羽丰酒业二〇二五批重阳下沙庆典举行。

“顺天应时尊祖训，正心正德为吾宗。”“铭记初心，祖训不忘；彭公遗训，善学勤酿；修身荣业，敢于担当……”庆典现场，祭祖仪式后，同时举行第5代徒弟的出师仪式及第6代徒弟的拜师仪式。酿酒大师和传承弟子领诵宣读了祭祖词和师训，老中青少一代接一代，表示要恪守古法，遵天应时，遵从师训，传承技艺，酿造羽丰好酱酒。

“端午制曲，重阳下沙，是羽丰人一直坚守的古法酿造技艺，是酿造酱香型美酒的重要开端，而出师拜师仪式，则是传承酱香型白酒酿造技艺的关键环节。”四川省非物质文化遗产保护中心研究员王兮说，出师徒弟的成长，如同酱香型白酒在酒窖中的孕育，历经时间沉淀，已初显芬芳。对承载着先辈智慧和技艺的师傅们来说，收徒意味着一份重大的责任，让酱香型白酒酿造技艺生生不息。通过拜师出师仪式，师傅把知识与经验毫无保留传授给新一代弟子，交接传承的“接力棒”，将为酱香型白酒注入新活力，让羽丰独特的酒香飘向更远的地方。

千年工艺，代代相传。初心如磐，奋楫笃行。泸州羽丰酒业总经理彭君修表示，羽丰秉承“匠心匠艺酿好酒”的初心，始终坚守“端午制曲，重阳下沙”和“一二九八七”的酱香型白酒传统酿制技艺。下沙是新一轮酿造周期的开始，是公司对品质的庄严承诺，是对自然、时间与技艺的敬畏与融合。

立足当下，行以致远。重阳下沙大典及出师拜师仪式，是泸州羽丰酒业对过去传统的承继，昭示其面向未来发展的信心。

在泸州羽丰酒业园区1号酱酒车间，一堆堆金黄色的小红梁整齐排列，静待下沙。、

“下沙投粮了！”伴随着一声欢快的吆喝，酿酒工人们次第开始请水、润粮、拌粮、摊晾、上甄环节，酱酒车间蒸汽弥漫。

据了解，泸州羽丰酒业主要从事酱香型白酒酿造、酒品研发、销售等。公司现占地100亩，总投资近3亿元，建立了完善的酿酒、制曲和储存酒库，组建了酒体设计和分析检测中心，年生产优质酱香型原酒近2000吨，储存能力13000吨。公司现有员工200余人，其中中高级职称30人，中高级管理人员20余人，拥有5个外观专利证书。

赤水河与长江的交汇处，正是中国白酒金三角的核心腹地。位于该优越地理位置的泸州羽丰酒业，正在一步一个脚印，成长为酒城泸州的一颗璀璨明珠。